Señorío de Ajuria: Amatriciana para Terremoto de Italia

El Señorio de Ajuria se une a la propuesta de Carlo Petrini, en ayuda  a las víctimas del terremoto de Italia.

El fundador de Slow Food llama a restauradores de todo el mundo a preparar este plato para recaudar fondos.

Amatrice, el municipio más afectado por el devastador terremoto de magnitud 6,2 en la escala abierta de Richter que sacudió la madrugada del miércoles el centro de Italia, es también la ciudad que ha dado nombre a la famosa receta de “pasta all’amatriciana”.

Elaborada con pasta larga y una salsa a base de tomate con picante de guindilla y trocitos de panceta o papada, Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food, ha hecho un llamamiento a restauradores de todo el mundo para prepararla en sus establecimientos con un objetivo: Recaudar fondos para ayudar a los afectados por el terremoto.

La idea es que este plato, “símbolo de la historia gastronómica de Amatrice”, dice Petrini, “sirva para difundir los valores de solidaridad y compartición propios de la cultura campesina en que se originó”. Por eso el proyecto se mantendrá durante un año, tiempo que los restauradores que deseen participar deberán incluir este plato en su carta, “donando una pequeña parte de lo recaudado a esta causa. A los clientes les pedimos que lo escojan”, añade el fundador de Slow Food.

En seguida la iniciativa cobró forma con un poster que se ha repartido por varias zonas de Italia. «Ayudemos a la población de Amatrice y a la zona golpeada por el terremoto», reza el cartel, que muestra un plato de pasta con la típica salsa. «Por cada plato de Amatriciana pedido, donemos dos euros», explica. Además, añade que uno lo aportarán los restaurantes y el otro los clientes. Las donaciones irán a la Cruz Roja Italiana, a través del número de cuenta habilitado para ayudar a las víctimas.

Los fondos recolectados se enviarán a la Cruz Roja Italiana directamente. La red internacional de Slow Food se implicará para sensibilizar a la opinión pública y recoger la mayor cantidad posible de adhesiones. De momento ya se han sumado más de 700 restaurantes.

Para ayudar en este proyecto, El Señorio de Ajuria, propondrá durante la semana del 5 al 9 de septiembre, un menú del dia solidario, que incluye este famoso plato de pasta , con un suplemento de 1€ , que irá destinado a las víctimas del seísmo . Por cada menú de este tipo, el Señorío de Ajuria, donará también 1€.

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